Možná už víte že jsem největší těstovinožrout, mám je ráda všechny - celozrnné, klasické, špenátové, lasagne, špagety, penne, tagliatelle, tortellini, ravioli, linguine, farfalle, fusilli...a gnocchi! Správná italská výslovnost je "ňoki", ale já to čtu jako gnóči .... jak největší buran!
Na 2 porce budete potřebovat:
3 brambory
hladkou mouku
1 vejce
Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě, poté je oloupejte a rozmačkejte/rozmixujte úplně do hladka- jako když děláte kaši. Rozšlehejte vejce, přidejte ho k bramborám a přisypte mouku. Záměrně jsem nenapsala množství, protože jde hlavně o to, jaké bude těsto - mouky přidejte tolik, aby těsto nebylo tekuté ale spíše podobné těstu na vánočku nebo nějakou kynutou buchtu. Vál si vysypte moukou, aby se těsto nelepilo a vyválejte z něj dlouhéhý váleček, který pokrájejte na kousky tlusté přibližně 2 centimetry. Každý kousek vytvarujte do kulata...nebo spíš do oválu, a uprostřed udělejte rýhu - já jsem to dělala rádýlkem, ale pokud nemáte, bude stačit příborový nůž. Ale pokud jste líní, vykašlete se na nějaké tvarování, a nechte je jen tak, jak je pokrájíte.
Těsto moc nemačkejte, a pracujte s ním rychle, aby zůstaly gnocchi měkké a nadýchané.
A teď už přijde jen vaření - do osolené vroucí vody dejte gnocchi a vařte je cca 5 minut - ale radši je hlídejte a ochutnávejte, aby se nerozvařily tak jako mně. Ale musím to svést na mamku, která si pořád bála, aby nebyly syrové...výjímečně jsem v tom nevinně! :D
Jak vidíte na fotce, to že jsem se s každým kouskem zvlášť dělala a dala si záležet na pravém gnoči-tvaru (achjo, co je to zase za slovo..:D) nebylo skoro k ničemu, protože se trošku rozvařily a vypadaly jako slimáci.
Takže poučení pro mě na příště a taky pro vás...vaří se opravdu jen chviličku.
K těmhle (trošku rozvařeným) krasavcům jsme k obědu měli listový špenát s trochou 12% smetany, kuřecím masem a nastrouhaným parmezánem. A musím říct, že to byla neskutečná dobrota, gnocchi chutnaly jako kupované, a se špenátem a kuřecím masem si dobře rozuměly.
0 komentar:
Posting Komentar