Ruské lívance Bliny

Minulý týden na přednášce Teorie literatury, když nám zrovna profesor vykládal o knize Všecky krásy světa od Jaroslava Seiferta :

"...a víte vlastně, co jsou to ty bliny? No to jsou ruský lívance. A víte, co je důležitý? Že se zapíjí vodkou!"

A já jsem si hned vzpomněla, že jsem bliny už někde viděla. V kuchařce Spolu u stolu z Alberta. A když jsem o víkendu přemýšlela co udělat k obědu, padla volba právě na tyhle lívanečky.

V kuchařce jsou bliny v kapitole Silvestr, kde jsou jako jednohubky a množství je uvedeno pro 6-8 osob.

Ale copak já vím, jaký je podle Alberta příděl jednohubek pro jednoho hosta na silvestrovské oslavě?!

A tak jsem si myslela, že třeba my dvě s Terkou toho sníme k obědu tolik, jako 6 veselých lidí ke skleničce šampaňského.

No, lívanečků bylo asi 50. A to je dost i pro žrouta jako jsem já.

Takže z množství podle receptu vám vyjdou tak 4 porce, pokud to budete mít jako hlavní jídlo - třeba jako já s bryndzou, kozím sýrem a některé s chorizem.
A dobře chutnají i studené, takže ideální třeba na piknik nebo jako oběd do krabičky (jak můžete vidět v minulém článku)

Na 40-50 mini lívanečků budete potřebovat :
100g celozrnné pšeničné mouky
50g bílé hladké mouky
lžička soli
7g sušeného droždí
2 vejce, žloutky a bílky zvlášť
150 ml mléka pokojové teploty (ne studené!)
200g zakysané smetany pokojové teploty
Mouky smíchejte v míse a přidejte droždí a sůl. Žloutky ušlehejte s mlékem a smetanou a pak postupně přimíchejte k mouce. Zakryjte mísu potravinovou folií a nechte na teplém místě hodinu kynout.
Poté ušlehejte bílky do tuha a opatrně lžící přimíchejte k těstu. Nechte ještě cca půl hodiny kynout (ale myslím že když budete dělat lívance hned tak se nic nestane).
A pak už jen zbývá rozehřát pánev, vymazat ji olejem a dělat maličké lívanečky.
Jsou krásně nadýchané, lehoučké......a prostě nejlepší!
P.S Ale vodkou jsem je nezapíjela. 
Ehm.....máme spolu divokou minulost. Za mladých bláznivých let jsem se s touhle holkou stýkala hodně často, ale mnohokrát mě zradila. Mrcha.