Celozrnné mini quiche s cuketou, uzeným lososem a nivou

Nevím, co by na tohle mé podání qucihe řekli Francouzi, a možná to ani vědět nechci.

Ale tyhle slané koláče mám ráda ve všech provedeních a výborně chutnají jak teplé, tak za studena.

A když si je navíc uděláte takhle v mini verzi, budou ideální třeba na piknik (aaaa to je v téhle zimě strašná představa!) nebo na nějakou párty.

Prostě velmi praktické!

Recept je na 4 malé quiche, v malých formičkách. Kdybyste si ale chtěli udělat klasický koláč do kulaté formy, vynásobte všechno dvěma.

těsto: 

130g celozrnné mouky
40g studeného másla
trochu soli
50 ml studené vody

náplň :

jedna velká nebo dvě menší cukety

2 lžíce zakysané smetany

50g strouhaného eidamu

30-50g nivy

2 vejce

sůl 

uzeného lososa - tady množství záměrně nepíšu, protože čím víc, tím líp. Já bych tam nejradši měla rovnou hozenou celou rybu! Klidně i s hlavou, hlavně aby toho bylo hodně hodně hodně!

Nejdříve vypracujte těsto a dejte ho na chvíli do ledničky.

Cuketu nastrouhejte na jemno a poduste ji na pánvi, aby pustila vodu.

Těsto rozválejte a poté namačkejte do formiček, nezapomeňte ho propíchat vidličkou, aby se nenafukovalo.

Smíchejte všechny suroviny na náplň, včetně cukety, a dejte do formiček. Navrch posypte strouhanou nivou.

Pečte přibližně půl hodiny, na 200 stupňů.

Dobrou chuť!